傳統烘培業者查理布朗，在沒有電商經驗的情況下，直接切入網紅電商市場，短短一年多就開了300多場團購、賣出超過100萬顆貝果，它的成功秘方究竟是什麼？
15年前，一顆用雞蛋殻裝的布丁，在辦公室上班族及港澳星馬觀光客間引起搶購熱潮，曾經創下一天銷售1.5萬顆的最高紀錄。15年後，一顆包著饀料的貝果，成為KOL與網紅在網路上開團的暢銷商品，短短1年多時間就寫下百團銷售、總共賣出超過100萬顆的好成績。
從雞蛋布丁到貝果，兩種截然不同的烘培商品，背後卻有著一個相同點，就是同樣出自於查理布朗烘培。這間成立於2003年的烘培企業，原是定位在地區型麵包店，之後轉型經營觀光客伴手禮市場，陸續推出雞蛋布丁、台灣Q餅、牛軋糖、鳯梨酥等廣受觀光客歡迎的商品，銷售業績也跟著快速成長，只可惜隨著陸客來台人數逐年下滑，導致查理布朗的業績也受到影響。
當時，查理布朗烘培總經理侯景中決定深耕實體通路，卻在持續展店的過程中，屢屢遇到租金昂貴、人才難覓等問題，最後他決定暫時停下台灣市場的拓展腳步，至東南亞開疆闢土，卻沒想到2020年一場突如其來的疫情，使得他回到台灣，更沒想到的是，因為這場疫情令查理布朗開啟了與美賣科技（meimaii）合作經營網紅電商的機緣。
「對我來說，電商就像是放在河對岸的藏寶箱，我知道它就在那裡，卻看不到可以過河的橋。」侯景中形容，他在COVID-19疫情爆發前，就知道線上購物、數位行銷、O2O全通路經營等趨勢，也明白它是未來零售產業的顯學。那時，侯景中試著與部落客合作開箱文、投放數位廣告，但成效都不如預期，直到遇見美賣科技（meimaii）後，才找到進入電商世界的途徑。
透過美賣科技整合系統平台與操作團隊的一條龍服務，讓查理布朗在網路聲量與熱度都明顯提升，並有效轉換成實際業績。侯景中表示，美賣科技會根據查理布朗烘培的產品特色，媒合適合的網紅或KOL開團，查理布朗只要根據後台團購訂單資訊一一出貨就可以。
由於美賣科技是站在企業角度去設計後台系統，不只使用介面相當友善，還有很多功能協助企業自動化完成從接單到出貨間的作業流程，例如：將跟團者的資訊轉成宅配單再列印出來，省下自行登錄資料的人力和時間，也讓侯景中能夠更專注在研發創新口味和優化產品品質。
在與美賣科技合作過程中，最令侯景中印象深刻的是，某次與一名網紅合作開團竟然單團創造新台幣400多萬元的營收，相當於賣出6萬多顆貝果，「這是我從來沒有預想到的事」侯景中說，當時的他沒有太多時間高興，滿腦子想的就是要如何生產，才能消化完這些訂單。
也因為這次經驗，讓侯景中體悟到，線上通路與實體通路是兩套不同的經營思維。實體通路的服務對象，以門店附近方圓1公里內的民眾為主，只要專注做出好吃的麵包，就可以吸引顧客上門定期購買，當顧客在櫃檯前結帳帶走麵包後，交易就結束了，也不會有物流問題。
但是電子商務就不是如此，電子商務的對象是全台各個不同身份不同地區的顧客，管理者必須思考要鎖定哪一個族群？該族群喜歡哪些商品？等問題，在商品面之外，還有物流問題，當顧客將商品放入購物車、結帳之後，管理者要思考何時可以出貨？使用哪種方式送到顧客手上？同時還要事先預想物流運送過程中可能面臨的問題及解決方式。
舉例來說，去（2021）年5月中旬，台灣疫情較為緊張的時候，物流公司臨時表示不能送貨，查理布朗接到了訂單、也備好貨，卻無法將商品送到顧客手上，所幸美賣科技主動協助、共同集思廣益，才順利解決問題。
整體而言，查理布朗在與美賣科技合作後的效益主要有二點，第一點自然是推動業績成長，侯景中認為，企業可以將一個網紅視為1家分店，當有300個網紅在開團時，就形同開了300家分店，可以為企業穩定地帶入業績，而美賣科技針對網紅與KOL設計的選物系統，不只清楚呈現自家產品的特色，還可一鍵點選生成短網址，讓網紅鑲嵌在自己的社群頻道中，簡單的流程設計大幅增加網紅開團的意願，相對也增加商品售出的機會。
第二、更清楚掌握市場需求。由於美賣科技後台系統提供許多視覺化圖表呈現統計數據，讓查理布朗更可以更清楚掌握每一次開團的狀況，例如：哪個網紅的團購銷量比較高、哪一種產品賣得好等，從中瞭解消費者吃貝果的習慣、用什麼方式吃、比較常在哪個時間吃⋯⋯等資訊，進而清楚描繪出消費者輪廓，再去研發相應的產品，一改過往憑感覺揣摩消費者興趣的做法，也省下很多測試市場消費偏好的成本。
最後，對於其他也想轉型、跨足電商的傳統企業主們，侯景中也給出2點建議，第一、尋找專業的合作夥伴，可以減少許多錯誤嚐試的時間和成本。第二、將電商平台當成二次創業，以全新思維經營電商通路，不要受限於實體通路的經驗，掌握這2點，企業就能加速跟上數位轉型浪潮，把握後疫情時代的電商商機。
主文來源：數位時代
ECDA資料中心編輯